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牡丹鱼片

发布日期:2020-03-30 21:02:36

牡丹鱼片是由川菜传统名菜牡丹鸡片演变而来,其工艺复杂、形态高雅别致,是川菜特别的鱼香味道,充分展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求。

1、准备时间:60分钟烹饪时间:15分钟做法:炸 口味:咸鲜味难度:初级份量:2人份。

 2、主料:青鱼 100克 牡丹花 100克 辅料竹笋 100克 鸡蛋白 1个 色拉油 适量 食盐 适量

 2、单份热量:1420.00 富含营养: 大卡钠 钾 磷 钙 胆固醇 胡萝卜素 镁 功 效: 活血散瘀,滋阴益肝 牡丹花有活血散瘀作用,青鱼有滋阴益肝功效,加入竹笋则味更美。

牡丹鱼片的做法: 1 竹笋切片,牡丹花瓣、葱白、生姜切丝 2 青鱼肉切薄片,加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀,放置1小时 3 锅中油热时,放入青鱼肉,至六分熟,立即捞出 4 再在锅中放些许油,把葱白、姜丝煸出香气,倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒,再加水淀粉、味精,略煮 5 最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝,略翻炒即可